Scopri la cucina portoghese


Se decidi di trascorrere qualche giorno Portogallo È importante sapere qualcosa in più sulla sua gastronomia. Cominciamo con il prima colazione. Di solito è composto da un toast di pane con burro, formaggio o frutta conservata accompagnato da un caffè o latte. Si possono anche mangiare dolci, cereali o yogurt.

Molti pesce e frutti di mare sono inclusi nella dieta portoghese. Il pesce viene servito alla griglia, bollito (anche al vapore e cotto), fritto e persino brasato o arrosto. Il tipo di pesce più consumato è merluzzo. Questo è quasi sempre usato secco e salato da quando la tradizione di pesca portoghese è iniziata prima dell'invenzione della refrigerazione. Il merluzzo deve essere immerso nell'acqua o talvolta nell'eco prima della cottura.

il piatti Piatti di pesce più semplici sono spesso aromatizzati con olio d'oliva vergine e aceto di vino bianco. Sono anche popolari sardine (specialmente alla griglia), polpo, calamari, seppie, granchi, gamberi e gamberi, aragosta e molti crostacei, come i cirripedi.

il caldeirada È uno stufato composto da una varietà di pesce e frutti di mare con patate, pomodori e cipolle. Il consumo di carne e pollame è stato storicamente un privilegio delle classi superiori. La carne era un alimento base sul tavolo di un nobile del Medioevo. Durante l'inverno, un piatto portoghese comune è il cotto Stile portoghese. Questo è uno stufato ricco di ossa, maiale e pollo. Viene servito con cavolo, carote, rape, chorizo, riso e patate.

POLPO e PATATE ALLA PORTOGHESE Polpo alla Cataplana MORBIDISSIMO - RICETTE DI GABRI (Settembre 2020)


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