Mangiare in Galizia


È sempre più di moda turismo gastronomico e molte persone quando scelgono una destinazione per le loro vacanze tengono conto della gastronomia del luogo. In questo senso, se c'è una destinazione in Spagna che prende la torta è, senza dubbio, Galizia, poiché tutti sanno che le prelibatezze galiziane sono famose in tutto il mondo. Principalmente si basa su frutti di mare a causa della tradizione di pesca della Comunità, sebbene abbia tutti i tipi di piatti.

Certo che inizio con lui mollusco, che ti piaccia o no, dovresti almeno provare qualcosa se vuoi mangiare in Galizia. Barnacles, granchi, granceola, capesante, capesante ... tutta una serie di specie acquatiche che quando vengono alla tua bocca ben cotte diventano una delle prelibatezze più squisite che tu abbia mai mangiato. Oltre ai frutti di mare, due dei suoi piatti più tradizionali sono meravigliosi: Brodo galiziano (incredibilmente buono anche se è estate) e il polpo, che può essere cucinato in molti modi anche se il più famoso e ricco, è Polbo á feira. il lacón con cime di rapa e la pentola galiziana ti farà sudare mentre le mangi, ma sono lì per ri-mangiare il piatto e non essere imbarazzato quando lo fai.

In Galizia puoi anche mangiare molte varietà di pesce, come rombo o nasello, cotto "alla galiziana" e anche molte carni e di ottima qualità e sapore. Per accompagnare quel pasto succulento, il migliore è un tipico vino galiziano, Ribeiro o Alvariño, vini bianchi che prendi in una tazza speciale o, se non in un bicchiere, e non vedi come entrano, quando ti rendi conto di aver già bevuto tre bottiglie. Se questo è il tuo caso, tieniti forte quando ti alzi perché, sebbene non ti sembri mentre bevi, sale che non vedi. Se hai intenzione di avere un pinchito, puoi provare qualsiasi gamma di Formaggio galiziano, in particolare il formaggio tetilla o alcuni formaggi freschi locali, che sono deliziosi in qualsiasi momento.

Per dessert, a Torta Santiago, pan di zenzero o mandorle. E se è tempo di carnevale, orecchie e frittelle. Delicious. Certo, un pezzo di empanada galiziana è buono in qualsiasi momento della giornata.

Percebes a La Malmaison Milano (Settembre 2020)


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