il Paesi Baschi È un paradiso per gli amanti della gastronomia. Ed è che questa comunità autonoma offre non solo qualità, ma anche una grande varietà. Infatti, nelle sue città puoi trovare ristoranti con nuova cucina, tradizionale, design spettacolare, semplice, accogliente ...
Senza dubbio, uno dei segreti del successo di cucina dei Paesi Baschi a livello nazionale e internazionale è l'uso di prodotti e materie prime di eccellente qualità. Per conoscere meglio la gastronomia basca, oggi ti parleremo dei piatti e dei pintxos più tipici in questo angolo del nord della Spagna.
Gilda
La Gilda è il pintxo per eccellenza nei Paesi Baschi. Ci vuole solo uno stecchino, un'oliva, a acciuga salato e uno o due peperoncini in aceto.
marmitako
Il marmitako è uno stufato di bonito con cipolla, patate, pepe e pomodoro che ha la sua origine nel pescatori Asturiani, Cantabrici e Baschi. Di solito viene servito in una pentola di terracotta.
Fagioli con sacramenti
Durante l'autunno e l'inverno molti ristoranti baschi incorporano i fagioli con i sacramenti nel loro menu come uno dei loro piatti stella. Il suo ingrediente principale sono i fagioli di Tolosa.
Anguille in stile tradizionale
In questa lista non potevo mancare le anguille in stile tradizionale, che sono realizzate con elvers, olio d'oliva vergine, aglio e un pezzo di peperoncino.
Biscaglia cod
L'ingrediente principale del baccalà alla Biscaglia è il baccalà salatura, che è accompagnato dalla salsa Biscayan.
Merluzzo con pil pil
Il pil pil merluzzo è composto da tre ingredienti di base oltre al merluzzo: olio d'oliva, aglio e peperoncino. La cosa normale è usare a casseruola argilla per preparazione e presentazione.
Tonno Al Pomodoro
Il bonito al pomodoro è un facile piatto a base di ingredienti base come pomodori, aglio, capelli e olio d'oliva.
lumache
Nel Paese Basco le lumache sono fatte in molti modi, ma uno dei più tipico Sta combinando i seguenti ingredienti: porri, erba cipollina, peperoncini, cipolla, pancetta prosciutto, peperoni chorizo, pane fritto, vino bianco, olio, prezzemolo, acqua e sale.
Costolette per le riprese
Le cotolette con germogli di vite sono realizzate in a griglia posto sui carboni vivi di un fuoco fatto da germogli di vite.
cagliata
La cagliata è solitamente fatta con latte di capra, anche se può essere fatto anche con latte di vacca intero. La cosa normale è accompagnare questo piatto con il miele.
Goxua
Dobbiamo anche parlare di goxua, un dessert fatto con Pan di Spagna, panna montata, crema pasticcera, sciroppo, zucchero e cannella. L'ideale è preparare il pan di Spagna, la panna e la panna a casa.
Nasello in salsa verde
Il nasello in salsa verde viene solitamente servito in una pentola di terracotta con a uovo tritato duro. Oltre al nasello e alla camera verde, include le vongole.
Torta Basca
La torta basca è un dessert originario della regione basco-francese di Lapurdi. È pieno di crema pastelera.
Patate con Chorizo
Le patate con chorizo o la riojana sono un piatto originario di La Rioja, anche se si è diffuso parti nelle vicinanze. I suoi tre ingredienti principali sono patate, chorizo e paprika.
Sukalki
Il sukalki è un ragù di carne in umido che, grazie al suo alto livello calorico, può essere consumato come unico piatto.
txangurro
Nei Paesi Baschi, il granchio e una serie di piatti popolari a base di carne sono chiamati txangurro sminuzzato di questo pesce.
Txipirones nel loro inchiostro
Come indica il nome, i txipirones nel suo inchiostro sono realizzati con piccolo pezzi di calamari cotti nel loro stesso inchiostro.
Zurrukutuna
Infine, dobbiamo parlare della zurrukutuna, a zuppa aglio e baccalà a cui vengono aggiunti ingredienti come prezzemolo, peperone verde, peperoni coriandoli, toast e uova.
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