Le sette meraviglie gastronomiche della Spagna

Il gazpacho andaluso, la fabada, il pollo chilindrón, l'ensaimada di Maiorca, la crema catalana, le patate rugose con mojo picón, il prosciutto iberico, la frittata, il torrone ... Ti suonano familiari? Sono alcuni dei migliori piatti della nostra cucina, cibi che, tra gli altri, sono stati presi in considerazione nella scelta del 7 meraviglie gastronomiche della Spagna. Questa è un'iniziativa realizzata da Allianz Global Assistance per "difendere l'importanza della gastronomia spagnola come mezzo di espressione culturale".

L'obiettivo di questa iniziativa era selezionare i migliori piatti della gastronomia nazionale al fine di accumulare sostegno sociale per proporre una candidatura della gastronomia spagnola come bene immateriale dell'umanità prima del UNESCO, così come hanno fatto paesi come Giappone, Messico e Francia. Per fare questo, hanno lanciato un concorso in cui gli utenti potevano scegliere il loro miglior piatto della gastronomia spagnola tra 20 opzioni. Vuoi sapere quali sono stati i vincitori? Ti mostriamo di seguito!

Patate rugose

Le famose patate rugose con mojo picón delle Isole Canarie sono state il piatto più votato. Come spiegato da Allianz Global Assistance, non sorprende che la patata sia un ingrediente molto importante nella gastronomia di questa zona della Spagna, poiché le isole erano un porto di passaggio per i viaggi da America che, come sapete, è la terra di origine di questo cibo. Il piatto consiste nel cucinare patate piccole con la pelle in acqua salata e servirle con mojo picón.

Prosciutto iberico

Al secondo posto nella lista troviamo il prosciutto iberico, che non deve essere confuso con il prosciutto serrano. Ed è che mentre il secondo proviene da maiali bianchi, l'iberico proviene da maiali iberici. Certo, è importante notare che ci sono quattro tipi di denominazioni: Prosciutto iberico di Cebo, Prosciutto iberico di Cebo, Prosciutto iberico di Bellota e Prosciutto iberico di Bellota al 100%.

Polpo gallego

In terza posizione troviamo il polpo gallego, noto anche come pulpo a feira. È un piatto tradizionale galiziano che viene preparato svuotando le viscere dell'animale e cuocendolo ammorbidire la carne. Quando il polpo raggiunge il giusto punto di purezza, viene tagliato a fette e condito con olio d'oliva e paprika. Di solito è anche accompagnato da sale grosso e patate cotte.

Paella Valenciana

Poiché non potrebbe essere diversamente, la paella valenciana è presente anche in questo elenco. Sebbene ci siano molte varianti, alcuni esperti sostengono che sia composta la ricetta originale riso, carne di coniglio e pollo, caraffa, pomodoro, zafferano e fagiolini. Per quanto riguarda il nome, si riferisce all'enorme padella circolare in cui viene cotta, nota anche come padella per paella.

Frittata di patate

Nella lista c'è anche la frittata spagnola, uno dei piatti più tipici del nostro paese. Inoltre, è importante notare che questa è una ricetta semplice: consiste nel mescolare uova sbattute con patate precedentemente fritte. Ci sono anche molti che aggiungono cipolla. Alcune ricerche assicurano che il piatto proviene dalla città di Villanueva de la Serena, a Badajoz.

Quesada pasiega

Al sesto posto troviamo la quesada pasiega, la cui origine risale al medioevo. È un piatto tradizionale della Comunità autonoma della Cantabria che non contiene formaggio nella sua ricetta originale. Pertanto, la base è realizzata con latte di mucca cagliata mescolato con burro, zucchero, farina di frumento, uova, un tocco di cannella e scorza di limone.

Parrocchetti di Murcian

Infine, dobbiamo parlare dei paparajotes murciani, un dolce di origine araba di semplice elaborazione. Si prepara rivestendo il albero di limone in una miscela di uovo, latte e farina e friggendoli in olio d'oliva bollente. Per finire, aggiungi un tocco di zucchero e cannella.

Qual è per te il miglior piatto di gastronomia Spagnolo?

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